Tarte Mexicaine

Mélanger l'huile, la semoule de maïs, la farine, le sucre, la levure chimique, le sel, le lait et l'œuf dans un bol et réserver.

Dans une poêle, faire revenir le saucisson, les haricots et l'eau; porter à ébullition.

Verser dans un plat allant au four peu profond de 2 litres (12 x 8 x 2 pouces).

Verser le mélange de semoule de maïs sur le pourtour du plat allant au four (uniformément).

Cuire au four à 400° pendant 20 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Donne environ 5 1/2 tasses.