Casserole de jardin mexicaine

Dans une casserole moyenne, mélanger le maïs, l'oignon, le poivron vert, le céleri, les carottes et l'eau. porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes à couvert.

Ne vidangez pas le liquide des légumes.

Dans un grand bol à mélanger, mélanger la courge, la tomate, 3/4 tasse de fromage, la semoule de maïs, le lait, les œufs, le poivre et la sauce piquante.

Ajouter les légumes non égouttés au mélange de semoule de maïs; bien mélanger.

Verser dans une cocotte graissée de 9 x 12 pouces.

Garnir du reste du fromage.

Cuire au four, à découvert, au four à 350° pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.