Casserole de jardin mexicaine
La cocotte du jardin mexicain est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 1 1/2 c. maïs frais ou surgelé, 1/2 c. lanières de poivron vert, 1/4 c. carottes et céleri, 1 c. fromage cheddar/mozzarella allégé râpé et 1 c. courgettes hachées ou autres courges, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
Dans une casserole moyenne, mélanger le maïs, l'oignon, le poivron vert, le céleri, les carottes et l'eau. porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes à couvert.
Ne vidangez pas le liquide des légumes.
Dans un grand bol à mélanger, mélanger la courge, la tomate, 3/4 tasse de fromage, la semoule de maïs, le lait, les œufs, le poivre et la sauce piquante.
Ajouter les légumes non égouttés au mélange de semoule de maïs; bien mélanger.
Verser dans une cocotte graissée de 9 x 12 pouces.
Garnir du reste du fromage.
Cuire au four, à découvert, au four à 350° pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
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