Casserole de poulet mexicaine
La cocotte de poulet mexicaine est un dîner moyennement facile. Fait avec 1 poulet (3 à 4 lb), 2 c. sel, 1 c. poivre, 1 feuille de laurier et 1 oignon hachés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
Faites cuire le poulet dans de l'eau additionnée de sel, de poivre et de laurier.
Retirez le poulet du bouillon, désossez-le et coupez-le.
Conservez 1/2 tasse de bouillon.
Mélanger les soupes, les tomates et le bouillon de poulet ; bien mélanger. Dans une cocotte, réaliser trois couches dans l'ordre suivant : tortillas déchirées, poulet, mélange de tomates, oignon haché et fromage râpé.
Cuire au four à 350° pendant 45 minutes.
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