メレンゲパフ

ミキシングボウルに卵白と酒石クリームを入れ、柔らかい角が立つまで混ぜます。

砂糖を一度に大さじ1ずつ加えます。砂糖をすべて加えた後、塩とバニラを徐々に加えます。堅い角が形成され、砂糖がすべて溶けるまで約5〜8分間混ぜます。油を塗ったベーキングシートの上に小さじ一杯分ずつ落とします。 300°で30分間、または軽く茶色になるまで焼きます。天板の上で冷まします。冷めたら取り出し、密閉容器に入れて保管してください。収量：4ダース。