Champignons meringués

Préchauffer le four à 250°.

Dans un petit bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Ajoutez le sel, la crème de tartre et la vanille.

Battre jusqu'à ce que des pics mous se forment.

Ajoutez progressivement le sucre, 2 cuillères à soupe à la fois, en battant à grande vitesse jusqu'à formation de pics fermes.

Remplissez une poche à douille munie d'une grande pointe d'écriture de meringue.

Déposez 15 monticules ressemblant à des « chapeaux » de champignons (1 à 1 1/2 pouces) sur une feuille tapissée de papier d'aluminium.

Tuyau 15 "tiges" (1 à 1 1/2 pouces de long).

Tamisez le mélange de cacao sur les chapeaux et les tiges.

Cuire au four pendant 25 à 35 minutes.

Refroidissez complètement.