مرنغ

يُمزج ربع كوب السكر ونشا الذرة والملح في قدر. التحريك باستمرار.

أضيفي الماء واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي الخليط.

تغلي لمدة 1 دقيقة.

بارد تماما. يخفق بياض البيض بالخلاط الكهربائي بسرعة عالية حتى يصبح رغوياً. أضيفي ربع كوب السكر المتبقي تدريجيًا، ملعقة كبيرة في كل مرة، واخفقي حتى تتشكل قمم ناعمة.

أضيفي خليط الفانيليا ونشا الذرة. اخفقي حتى تتشكل قمم صلبة، تكفي لفطيرة مقاس 9 بوصة.