Суп с фрикадельками

Нагрейте масло в большой кастрюле и обжарьте лук и сельдерей в течение 5 минут или до готовности.

Добавьте помидоры и бульон, варите на среднем огне, пока смесь не закипит.

Уменьшите огонь и варите. Тем временем смешайте говядину, яйцо, 1 столовую ложку пармезана, соль и перец по вкусу.

Сформируйте 3 дюжины маленьких (около 1 дюйма) фрикаделек и бросьте в кипящий томатный суп.

Добавьте макароны, накройте крышкой и тушите 20 минут или пока макароны не станут мягкими.

Попробуйте и правильно приправьте. При подаче посыпьте сыром Пармезан по желанию и петрушкой. Получается около 2 литров.