Merveilleux macarons

Mélanger la noix de coco, le sucre, la farine et le sel dans un bol à mélanger.

Incorporer les blancs d'œufs et l'extrait d'amande.

Incorporer les amandes hachées; bien mélanger.

Déposer une cuillère à café sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée. Garnir de moitiés de cerises confites, si désiré.

Cuire au four à 325° pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les bords des biscuits soient dorés. Retirer immédiatement de la plaque à pâtisserie.

Donne environ 2 1/2 douzaines.