"Tranche de Pavlova à la Guimauve"

Graisser légèrement un plat allant au four de 15 x 10 x 2 pouces et saupoudrer de fécule de maïs (bien enrober).

Battre les blancs d'œufs dans un grand bol profond jusqu'à ce que leur volume augmente considérablement et que des pics mous se forment.

Ajoutez progressivement 2 1/2 tasses de sucre et battez bien après chaque ajout jusqu'à dissolution complète.

Ajouter l'essence de vanille et le vinaigre et battre pendant une minute supplémentaire.

(Le mélange doit être brillant avec des pics fermes.)