„Marshmallow-Pavlova-Scheibe“

Eine ofenfeste Auflaufform (ca. 38 x 25 x 5 cm) leicht einfetten und mit Maisstärke bestäuben (gut bestreichen).

Schlagen Sie das Eiweiß in einer großen, tiefen Schüssel, bis es stark an Volumen zunimmt und sich weiche Spitzen bilden.

Fügen Sie nach und nach 2 1/2 Tassen Zucker hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

Vanilleessenz und Essig hinzufügen und eine weitere Minute lang schlagen.

(Die Mischung sollte glänzend sein und feste Spitzen haben.)