Marquise Au Chocolat(Avec Une Sauce De Crème à L'Anglaise)

Faire fondre le chocolat au bain-marie; ajoutez quelques gouttes d'eau si nécessaire pour lisser le chocolat.

Laisser refroidir ; pendant ce temps, battre les jaunes, le sucre et le beurre jusqu'à obtenir une consistance lisse et soyeuse.

Ajoutez ce mélange au chocolat refroidi; il doit être lisse et épais, mais pas rigide.

Incorporez délicatement les blancs d'œufs battus, puis versez dans un petit moule légèrement beurré.

Placer le moule dans un bol de glaçons et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit pris, 4 à 5 heures.

Trempez la moitié inférieure du moule dans l'eau chaude et la marquise glissera très facilement.

Couper en quartiers pour servir.