Name: Salat mit mariniertem Gemüse und Spaghetti
Ingredients: 2 cups halbierte Kirschtomaten; 3/4 cup gehackte Gurke; 3/4 cup halbierte Zucchinischeiben; 1 kleine grüne Paprika, in mundgerechte Streifen geschnitten; 2 tbsp. gehackte Zwiebel; 1/4 cup Rotweinessig; 3 tbsp. Olivenöl; 2 tbsp. Zucker; 1 tbsp. Zitronenöl; 1 tsp. frische Petersilie, geschnitten; 3/4 tsp. gehacktes frisches Basilikum oder 1/4 TL. getrocknetes Basilikum, zerkleinert; 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt; 1/8 tsp. Salz; 1/8 tsp. Pfeffer; 8 oz. zerbrochene Spaghetti; 1 tbsp. Olivenöl; Salatblätter

Salat mit mariniertem Gemüse und Spaghetti

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Marinierter Gemüse-Spaghetti-Salat ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 2 Tassen halbierten Kirschtomaten, 3/4 Tasse gehackter Gurke, 3/4 Tasse halbierter Zucchinischeiben, 1 kleinen grünen Paprika, in mundgerechte Streifen geschnitten und 2 EL. Mit gehackten Zwiebeln liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten und Reste schmecken noch besser.

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👨‍🍳 Zubereitung

In einer großen Rührschüssel die ersten fünf Zutaten vermischen.

In einem Glas mit Schraubverschluss den Essig und die 3 EL vermischen. Öl, Zucker, Zitronensaft, Petersilie, Basilikum, Knoblauch, Salz und Pfeffer.

Abdecken und gut schütteln; über die Gemüsemischung gießen. Abdecken und 2 bis 24 Stunden kalt stellen. In der Zwischenzeit Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.

Abfluss; unter kaltem Wasser abspülen.

Mit 1 EL vermengen. Olivenöl.

Abdecken und kalt stellen.

Zum Servieren das Gemüse rund um die Spaghetti in einer mit Salat ausgelegten Schüssel verteilen.

Vor dem Servieren umrühren.

Ergibt 8 bis 10 Portionen.

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