Marinierter Spargel
Marinierter Spargel ist ein mittelleichtes Abendessen. Hergestellt aus 2 Pfund frischen Spargelstangen, 1/2 c. Pflanzenöl, 1/4 c. weißer Weinessig, 1/4 c. Zitronensaft und 1/4 c. Mit gehackten Frühlingszwiebeln liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Perfekt für Familienessen und besondere Anlässe.
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Die harten Enden des Spargels abschneiden.
Bei Bedarf mit einem Messer oder einem Gemüseschäler die Schuppen von den Stielen entfernen.
Spargel abdecken; In einer kleinen Menge Wasser 6 bis 8 Minuten kochen, bis der Spargel knusprig und zart ist.
Abfluss.
Restliche Zutaten in einem Glas vermischen; Gut abdecken und kräftig schütteln.
Spargel in einen flachen Behälter geben; Marinade über den Spargel gießen.
Abdecken und 8 Stunden kalt stellen. Zum Servieren die Marinade abgießen.
Ergibt 8 Portionen.
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