Gâteau mousseline aux noix et à l'érable

Chauffer le four à 325°.

Tamisez ensemble les 5 premiers ingrédients dans un bol à mélanger.

Faites un puits ; ajouter l'huile Wesson, les jaunes d'œufs, l'eau et l'arôme d'érable.

Battre jusqu'à consistance lisse avec une cuillère ou un batteur à vitesse moyenne.

Ajouter la crème de tartre aux blancs d'œufs dans un grand bol à mélanger. Battre jusqu'à ce que les blancs soient très fermes, puis verser progressivement le mélange de jaunes d'œufs sur les blancs d'œufs battus, en les pliant délicatement avec un grattoir en caoutchouc, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Verser dans un moule à tube non graissé de 10 x 14 pouces.

Cuire au four à 325° pendant 55 minutes, puis à 350° pendant 10 à 15 minutes.

Retourner le moule sur la bouteille jusqu'à ce qu'il soit froid.