मंगू कॉन लॉस ट्रेस गॉल्प्स

कटे हुए प्याज़ को एक मध्यम कटोरे में भारी चुटकी नमक और सिरके के साथ रखें। अन्य सामग्री तैयार करते समय लगभग 1 घंटे तक भीगने दें।

केलों को छीलकर चार भागों में काट लें। केलों को 1 इंच (2 सेमी) तक ढकने के लिए पर्याप्त पानी के साथ एक बड़े बर्तन में रखें। स्वादानुसार नमक डालें. केलों को तेज़ आंच पर उबाल लें और उनके बहुत नरम होने तक, लगभग 30 मिनट तक पकाएँ।

इस बीच, एक मध्यम कड़ाही में, कैनोला तेल को तेज़ आंच पर 350°F (180°C) तक गर्म करें।

डोमिनिकन फ्राइंग पनीर के प्रत्येक टुकड़े को आटे में लपेटें, और फिर स्लाइस को 1¾ कप (420 एमएल) कैनोला तेल में रखें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 3 मिनट तक भूनें। कड़ाही से निकालें और कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट में रखें।

कड़ाही में एक और बड़ा चम्मच तेल डालें और सलामी को दोनों तरफ से भूरा और कुरकुरा होने तक 4 मिनट तक भूनें। कड़ाही से निकालें, कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट में रखें।

कड़ाही को पोंछ लें और पैन में एक और बड़ा चम्मच तेल डालें। प्याज़ और उनका भीगा हुआ तरल डालें। प्याज को नरम और चमकीला गुलाबी होने तक, लगभग 10 मिनट तक भून लें।

जब केले नरम हो जाएं, तो उन्हें पानी से निकालकर एक अलग बड़े कटोरे में रखें, और स्टार्चयुक्त उबलते तरल को स्टोव पर गर्म रखें।

मक्खन और लगभग 1 कप (240 मिली) गर्म स्टार्चयुक्त केला तरल मिलाएं। पके हुए केले को एक साथ मैश करें जब तक यह मलाईदार और चिकना न हो जाए। आवश्यकतानुसार अधिक तरल डालें।

मंगू को तले हुए पनीर, तली हुई सलामी, एवोकैडो और तले हुए अंडे के साथ परोसें। मसालेदार प्याज से गार्निश करें.

आनंद लेना!