Cazuela de desayuno de Manda

Coloque el tocino en una sartén grande y cocine a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos.

Escurrir las rebanadas de tocino sobre toallas de papel; desmoronarse en pedazos.

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).

Engrase el fondo y los lados de una cacerola de 9x13 pulgadas.

Coloque en capas las papas, el pimiento rojo, el pimiento naranja, la cebolla y el chile jalapeño en la cacerola.

Espolvoree 1/2 taza de queso cheddar encima.

Esparza los trozos de tocino sobre el queso.

Batir los huevos, la leche, el ajo en polvo, la pimienta negra, la sal y el pimentón en un tazón grande.

Vierta sobre capas en la cacerola.

Hornee en el horno precalentado hasta que cuaje, aproximadamente 35 minutos.

Retirar del horno y cubrir con la 1/2 taza restante de queso cheddar.

Continúe horneando hasta que el queso se derrita y esté dorado, unos 10 minutos más.