Arroz Mexicano de Mamacita

Cozinhe e mexa o arroz e o azeite em uma frigideira em fogo médio até tostar levemente, cerca de 2 minutos.

Adicione a cebola e cozinhe por 2 minutos.

Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 1 minuto.

Despeje o caldo de galinha na mistura de arroz e deixe ferver; misture o tomate, o cominho, o açafrão, o sal e a pimenta-do-reino ao caldo e leve para ferver.

Cubra, reduza o fogo e cozinhe até que o arroz esteja cozido, cerca de 20 minutos.

Misture as ervilhas e as cenouras ao arroz cozido; decore com coentro.