أرز ماماسيتا المكسيكي

يُطهى الأرز والزيت ويُقلبا في مقلاة على نار متوسطة حتى يتحمص قليلاً، لمدة دقيقتين تقريبًا.

يضاف البصل ويطهى لمدة دقيقتين.

يُضاف الثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

يُسكب مرق الدجاج في خليط الأرز ويُترك حتى يغلي. تُضاف الطماطم، والكمون، والزعفران، والملح، والفلفل الأسود إلى المرق، ويُترك حتى يغلي.

غطي القدر، وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة، واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

حرك البازلاء والجزر مع الأرز المطبوخ. تزيين بالكزبرة.