Mam-Mas Brombeer-Marmelade-Kuchen

Weiche Butter und Zucker im Elektromixer schaumig rühren.

Eier nacheinander hinzufügen; Zwischendurch bei hoher Geschwindigkeit gut aufschlagen.

Mehl mit Gewürzen und Salz sieben.

Soda zur Buttermilch geben und gut umrühren.

Mehl unterheben und abwechselnd mit der Buttermilchmischung vermischen.

Wein hinzufügen. Zum Schluss Pekannüsse und Brombeermarmelade untermischen.

In drei (9 Zoll) gut gefettete und bemehlte Pfannen füllen.

30 bis 40 Minuten bei 325° backen. Nach 30 Minuten mit Stroh testen. Wenn das Stroh sauber ist, aus dem Ofen nehmen.

5 Minuten in Pfannen abkühlen lassen.

Auf den Kuchenrost stürzen und die Formen weitere 10 Minuten über dem Kuchen stehen lassen.

Dies sorgt für einen saftigen Kuchen.