Lentilhas e Arroz da Ma

Coloque as lentilhas cruas em uma panela limpa (não de alumínio), cubra com água até que a água esteja 1 1/2 a 2 polegadas acima do nível do feijão.

Deixe de molho por 2 1/2 a 3 1/2 horas.

Escorra as lentilhas e devolva a panela; encha novamente com água até o mesmo nível de antes.

Deixe a água ferver, reduza o fogo e cozinhe por 1 1/2 a 2 horas com tampa.

Adicione o aipo, a cenoura, a cebola, o tomate, o alho, o orégano, o sal e a pimenta meia hora antes de as lentilhas terminarem de cozinhar.

Mexa as lentilhas ocasionalmente durante o cozimento; adicione mais água se necessário para manter o feijão coberto.

Quando as lentilhas terminarem de cozinhar, você pode misturar o arroz inteiro ou em porções individuais.

Se desejar, adicione um fio de azeite em cada porção individual e misture.