मां की दाल-चावल

कच्ची दाल को साफ बर्तन (एल्यूमीनियम नहीं) में रखें, पानी से ढक दें जब तक कि पानी फलियों के स्तर से 1 1/2 से 2 इंच ऊपर न रह जाए।

2 1/2 से 3 1/2 घंटे तक भीगने दें।

दाल को छान लें और बर्तन वापस कर दें; पहले के समान स्तर पर फिर से पानी भरें।

पानी में उबाल लाएँ, फिर आंच धीमी कर दें और ढककर 1 1/2 से 2 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

दाल पकने से 1/2 घंटा पहले अजवाइन, गाजर, प्याज, टमाटर, लहसुन, अजवायन, नमक और काली मिर्च डालें।

खाना पकाने के दौरान दाल को बीच-बीच में हिलाते रहें; यदि आवश्यक हो तो बीन्स को ढककर रखने के लिए और पानी डालें।

जब दाल पक जाए तो आप चावल को एक साथ या अलग-अलग मात्रा में मिला सकते हैं।

यदि आप चाहें, तो प्रत्येक परोसने में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और मिलाएँ।