Biscuits moelleux aux épices faibles en gras

Mélanger la cassonade, la compote de pommes, la mélasse et les blancs d'œufs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et les épices dans un bol séparé ;

Incorporer au mélange de mélasse. Déposer par cuillerées à thé à 2 pouces d'intervalle sur des plaques à pâtisserie légèrement enduites d'un enduit à cuisson antiadhésif. Saupoudrer de sucre. Cuire au four à 375° pendant 8 à 10 minutes. Donne environ 3 douzaines de biscuits.