Sopa De Puerros Y Coliflor Baja En Carbohidratos

Name: Sopa De Puerros Y Coliflor Baja En Carbohidratos
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 2 tablespoons aceite de oliva; 3 tablespoons manteca; 3 puerros, cortados en trozos de 1 pulgada; 1 coliflor de cabeza grande, picada; 3 cloves ajo, finamente picado; 8 cups caldo de verduras; sal y pimienta negra recién molida al gusto; 1 cup crema espesa (opcional)

⏱️ Listo en 1h 15m 🥄 Prep 15 min 🔥 Cocción 1h 👥 12 porciones 👁️ 7 vistas

Una alternativa sencilla pero sabrosa a la sopa de patatas y puerros. Ideal para quienes cuidan sus carbohidratos o calorías, o simplemente buscan una sopa vegetariana diferente.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Sopa #Bajo en Carbohidratos

📊 Resumen

Preparación 15 min

Cocción 1h

Porciones 12

Dificultad Medium

🛒 Ingredientes

2 tablespoons aceite de oliva

3 tablespoons manteca

3 puerros, cortados en trozos de 1 pulgada

1 coliflor de cabeza grande, picada

3 cloves ajo, finamente picado

8 cups caldo de verduras

sal y pimienta negra recién molida al gusto

1 cup crema espesa (opcional)

Información Nutricional

Porciones por receta 12

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 156

% Valor Diario*

Grasa total 13.1g 17%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 346mg 15%

Carbohidratos totales 8.3g 3%

Fibra dietética 2.2g 8%

Azúcares totales 3.4g

Proteína 2.4g 5%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una olla grande a fuego medio y saltea los puerros, la coliflor y el ajo durante unos 10 minutos.

Agregue el caldo de verduras y hierva la mezcla.

Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 45 minutos.

Retire la sopa del fuego.

Licúa la sopa con una batidora de mano o una batidora de mano.

Sazone con sal y pimienta.

Incorpora la crema espesa y continúa mezclando hasta que quede suave.