Low Carb Blumenkohl-Lauch-Suppe

Name: Low Carb Blumenkohl-Lauch-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 2 tablespoons Olivenöl; 3 tablespoons Butter; 3 Lauch, in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 1 großer Blumenkohl, gehackt; 3 cloves Knoblauch, fein gehackt; 8 cups Gemüsebrühe; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1 cup Sahne (optional)

⏱️ Fertig in 1h 15m 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 1h 👥 12 Portionen 👁️ 7 Aufrufe

Eine einfache, aber leckere Alternative zur Kartoffel-Lauch-Suppe. Ideal für diejenigen, die auf ihre Kohlenhydrate oder Kalorien achten oder einfach nur auf der Suche nach einer anderen vegetarischen Suppe sind.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 Bewertungen)

⬇️ Zum Rezept springen

🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Suppe #Low Carb

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 1h

Portionen 12

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

2 tablespoons Olivenöl

3 tablespoons Butter

3 Lauch, in 2,5 cm große Stücke geschnitten

1 großer Blumenkohl, gehackt

3 cloves Knoblauch, fein gehackt

8 cups Gemüsebrühe

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 cup Sahne (optional)

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 12

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 156

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 13.1g 17%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 346mg 15%

Kohlenhydrate gesamt 8.3g 3%

Ballaststoffe 2.2g 8%

Zucker gesamt 3.4g

Eiweiß 2.4g 5%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Olivenöl und Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Lauch, Blumenkohl und Knoblauch etwa 10 Minuten anbraten.

Die Gemüsebrühe einrühren und die Mischung zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren, abdecken und 45 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe vom Herd nehmen.

Die Suppe mit einem Stabmixer oder Handmixer pürieren.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Sahne untermischen und weiter mixen, bis eine glatte Masse entsteht.