Gumbo da Louisiana

Refogue a cebola, o pimentão, o aipo e o alho até ficarem macios.

Se usar quiabo congelado, adicione à mistura de cebola e continue cozinhando por cerca de 10 a 15 minutos.

Prepare a mistura do molho (farinha e óleo) até dourar.

Certifique-se de que o molho esteja espesso.

Enquanto prepara o molho, coloque a panela com o caranguejo e o camarão seco na água. Depois de feita a mistura do molho e da cebola, acrescente à água junto com a linguiça, a moela, os temperos e o tomate.

Deixe cozinhar por cerca de 1 1/2 a 2 horas.

Adicione as asas de frango e o camarão e deixe cozinhar por mais uma hora.

Sirva com arroz.