Gumbo de Luisiana

Saltee las cebollas, los pimientos morrones, el apio y el ajo hasta que estén tiernos.

Si usa okra congelada, agréguela a la mezcla de cebolla y continúe cocinando durante unos 10 a 15 minutos.

Prepare la mezcla de salsa (harina y aceite) hasta que se dore.

Asegúrate de que la salsa esté espesa.

Mientras preparas la salsa, pon la olla con el cangrejo y seca los camarones en el agua. Una vez lista la mezcla de salsa y cebolla, agrégala al agua junto con la salchicha, la molleja, el condimento y los tomates.

Deje cocinar durante aproximadamente 1 1/2 a 2 horas.

Agrega las alitas de pollo y los camarones y deja cocinar por una hora más.

Sirva sobre arroz.