लंदन ब्रोइल

1 1/2 इंच चौकोर पैटर्न के साथ मांस के ऊपर और नीचे स्कोर करें, और किनारे पर स्कोर करें।

मांस पर उदारतापूर्वक बिना पकाए मांस टेंडराइज़र छिड़कें, फिर कांटे से 1/8 इंच की दूरी पर छेद करें और मांस को दोनों तरफ से कम से कम आधा छेद दें।

हल्के से पानी छिड़कें और टेंडराइज़र में रगड़ें।

एक प्लेट में रखें, ढक दें और एक घंटे के लिए अलग रख दें।

एक छोटे कटोरे में, तेल, नींबू का रस, अनुभवी नमक, नींबू मिर्च, लहसुन, अजमोद और तारगोन सिरका एक साथ मिलाएं।

मांस के ऊपर मैरिनेड डालें, एक हिस्सा ब्रश करने के लिए बचाकर रखें (ध्यान दें: आरक्षित मैरिनेड को मांस के साथ न मिलाएं; बाद के लिए अलग रख दें)।

बचे हुए मैरिनेड को मांस के ऊपर डालें, डिश को ठीक करें और हर आधे घंटे में पलटते हुए तीन घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

तेज़ आंच के लिए ग्रिल को पहले से गरम कर लें।

तेल को हल्के से कद्दूकस कर लें और इसे कोयले से 2 इंच ऊपर रखें।

मांस को ग्रिल पर रखें और 5 मिनट तक पकाएं।

मांस को पलट दें, मैरिनेड से ब्रश करें और अगले 5 मिनट तक पकाएं।