Loempias (rollos de huevo indonesios)

Freír el pollo, la cebolla y el puerro.

Agrega la salsa de soja, los brotes de soja y el ajo en polvo (añade un poco más de aceite si es necesario).

Freír hasta que los brotes de soja se vuelvan traslúcidos, pero no blandos.

Agrega el jamón y deja enfriar.

Hacer una masa suave con harina, agua y clara de huevo.

Calienta una cantidad generosa de aceite o mantequilla en una sartén para tortillas, a fuego lento.

Coloque la mitad de la masa en el molde, poco a poco, para hacer 6 crepes.

Freír sólo un lado de las crepes.

Poner la mitad del relleno sobre el lado frito de las crepes y doblar las crepas como sobres, pegando con una mezcla de agua y harina.

Freír las loempias en abundante aceite caliente en un wok o sartén grande hasta que se doren por ambos lados. Para 6 porciones. Delicioso con salsa agridulce o salsa de mantequilla de maní.