Loempias (indonesische Eierbrötchen)

Hähnchen, Zwiebeln und Lauch anbraten.

Sojasauce, Sojasprossen und Knoblauchpulver hinzufügen (bei Bedarf noch etwas Öl hinzufügen).

Braten, bis die Sojasprossen glasig, aber nicht schlaff sind.

Schinken hinzufügen und abkühlen lassen.

Aus Mehl, Wasser und Eiweiß einen glatten Teig herstellen.

Eine großzügige Menge Öl oder Butter in einer Omelettpfanne bei schwacher Hitze erhitzen.

Geben Sie nach und nach die Hälfte des Teigs in die Pfanne, um 6 Crêpes zuzubereiten.

Braten Sie nur eine Seite der Crêpes an.

Die Hälfte der Füllung auf die frittierte Seite der Crêpes geben und die Crêpes wie Umschläge falten und mit einer Mischung aus Wasser und Mehl festkleben.

Die Loempias in reichlich heißem Öl im Wok oder in einer großen Bratpfanne anbraten, bis sie auf beiden Seiten braun sind. Für 6 Personen. Köstlich mit Süß-Sauer-Sauce oder Erdnussbuttersauce.