Loempias (roulés aux œufs indonésiens)

Faire revenir le poulet, l'oignon et le poireau.

Ajouter la sauce soja, les germes de soja et la poudre d'ail (ajouter un peu plus d'huile si nécessaire).

Faites frire jusqu'à ce que les germes de soja deviennent translucides, mais pas mous.

Ajouter le jambon et laisser refroidir.

Préparez une pâte lisse avec la farine, l'eau et le blanc d'œuf.

Faites chauffer une généreuse quantité d’huile ou de beurre dans une poêle à omelette, à feu doux.

Verser la moitié de la pâte dans le moule, petit à petit, pour faire 6 crêpes.

Faites frire seulement un côté des crêpes.

Mettez la moitié de la garniture sur le côté frit des crêpes et pliez les crêpes comme des enveloppes en les collant avec un mélange d'eau et de farine.

Faites revenir les loempias dans une généreuse huile chaude dans un wok ou une grande poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Pour 6 personnes. Délicieux avec une sauce aigre-douce ou une sauce au beurre de cacahuète.