Litauische Saltibarsciai (kalte Rübensuppe)

Name: Litauische Saltibarsciai (kalte Rübensuppe)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 4 Eier; 1 quart Buttermilch; 1 pound Rüben, geschält und zerkleinert; 1 große englische Gurke – geschält, geviertelt und in Scheiben geschnitten; 1/4 cup gehackter Schnittlauch; 1 bunch frischer Dill, gehackt

⏱️ Fertig in 35 min 🥄 Vorbereitung 20 min 🔥 Kochzeit 15 min 👥 8 Portionen 👁️ 3 Aufrufe

Dieses litauische Familienrezept aus dem alten Land ergibt eine tolle Sommersuppe! Mit warmen Yukon-Gold-Kartoffeln servieren.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Suppe #Unter 1 Stunde

📊 Auf einen Blick

Vorb. 20 min

Kochen 15 min

Portionen 8

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

4 Eier

1 quart Buttermilch

1 pound Rüben, geschält und zerkleinert

1 große englische Gurke – geschält, geviertelt und in Scheiben geschnitten

1/4 cup gehackter Schnittlauch

1 bunch frischer Dill, gehackt

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 8

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 115

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 3.8g 5%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 250mg 11%

Kohlenhydrate gesamt 12.7g 5%

Ballaststoffe 2g 7%

Zucker gesamt 9.9g

Eiweiß 8.5g 17%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Legen Sie die Eier in einer einzigen Schicht in einen Topf und bedecken Sie die Eier 2,5 cm mit Wasser.

Decken Sie den Topf ab und bringen Sie das Wasser zum Kochen.

Vom Herd nehmen und die Eier 15 Minuten im heißen Wasser stehen lassen; Abfluss.

Kühlen Sie die Eier unter fließendem kaltem Wasser in der Spüle ab.

Die Eier schälen und hacken.

Gießen Sie die Buttermilch in eine große Schüssel. Eier, Rote Bete, Gurke, Schnittlauch und Dill hinzufügen.

Zum Kombinieren vorsichtig umrühren.

Vor dem Servieren einen ganzen Tag im Kühlschrank ruhen lassen.