Marinade au carne asada préférée de Lisa

Mélangez le jus d'orange, de citron et de citron vert dans un grand bol en verre ou en céramique avec l'ail, la sauce soja, le piment chipotle, le chili power, le cumin moulu, le paprika, l'origan séché, le poivre noir et la coriandre.

Incorporer lentement l'huile d'olive jusqu'à ce que la marinade soit bien mélangée.

Retirez une tasse de marinade et placez-la dans un petit bol, couvrez d'une pellicule plastique et réfrigérez pour utilisation une fois la viande cuite.

Placez la bavette entre deux feuilles de plastique épais (les sacs de congélation refermables fonctionnent bien) sur une surface solide et plane.

Écrasez fermement le steak avec le côté lisse d'un maillet à viande jusqu'à une épaisseur de 1/4 de pouce.

Après avoir pilonné, piquez le steak partout avec une fourchette.

Ajouter la viande à la marinade dans le grand bol, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 24 heures.

Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille.

Retirez le steak de la marinade et faites-le griller jusqu'à la cuisson désirée, environ 5 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante.

Jetez la marinade usagée.

Retirer la viande du feu et la trancher dans le sens du grain.

Versez la tasse de marinade réservée et non utilisée sur la viande chaude et servez immédiatement.