Tartes aux patates douces de Lindsey

Faire bouillir les pommes de terre avec la peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, avec un couvercle. Égouttez et épluchez les pommes de terre. Écrasez soigneusement les patates douces au batteur électrique.

Incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Ajouter le sucre, le lait concentré, la muscade, la vanille et les œufs.

Mélanger au batteur électrique jusqu'à consistance lisse.

Versez le mélange de patates douces dans les fonds de tarte.

Cuire au four à 375° pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré hors du centre en ressorte propre.