Limpa-Brot

Flüssigkeit erhitzen und Samen hinzufügen.

5 Minuten stehen lassen.

Backfett, Salz, Melasse und Zitronenschale hinzufügen.

Nach dem Abkühlen die Hefemischung und das Roggenmehl hinzufügen; gut schlagen.

Dann alles bis auf eine halbe Tasse des restlichen Mehls hinzufügen.

Den Teig auf einem bemehlten Brett etwa 10 Minuten lang kneten.

In eine geölte Schüssel geben und die Menge verdoppeln lassen (ca. 2 Stunden). Nochmals auf ein bemehltes Brett stürzen und die restliche halbe Tasse Mehl einarbeiten.

In 20 cm großen, gefetteten Kuchenformen drei runde Brote formen.

Oder machen Sie zwei Kastenformen (9 Zoll), wenn Sie sie für Sandwiches verwenden möchten.

Etwa 1 Stunde lang bis zum Rand der Kastenform gehen lassen.

10 Minuten bei 375 °C backen, dann 30 Minuten bei 350 °C.

Die Brotoberflächen mit Margarine bestreichen und auf Gittern abkühlen lassen.