Bolo De Frutas Leve

Em uma tigela grande, misture as nozes, as nozes, as cerejas, o abacaxi e as passas.

Misture com 1 xícara de farinha; reserve.

Bata a manteiga ou margarina e o açúcar até obter um creme claro e fofo.

Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição.

Junte o extrato de limão.

Peneire as 2 xícaras de farinha e o fermento.

Adicione em terços à mistura cremosa; misture bem.

Adicione a massa às frutas, misturando bem para cobrir todas as frutas e nozes.

Transfira a massa para uma forma tubular de centímetro bem untada, cobrindo bem com papel alumínio.

Coloque uma panela com água quente na grelha inferior do forno.

Asse o bolo na prateleira acima da água em forno lento (300°) por 2 horas e meia.

Remova o papel alumínio; leve ao forno por 3 a 5 minutos ou até que o topo esteja ligeiramente seco.

Retire o bolo da assadeira quando esfriar completamente.

Armazene em recipiente bem coberto.