Soupe de lentilles au citron

Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif.

Incorporer l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit doré, environ 5 minutes.

Incorporer la pâte de tomate, le cumin, le sel casher, le poivre noir et 1/8 cuillère à café de poudre de chili.

Cuire et remuer encore 2 minutes jusqu'à ce que les épices soient parfumées.

Incorporer le bouillon de poulet, les lentilles et la carotte.

Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 30 minutes.

Versez la moitié de la soupe dans un mixeur en ne remplissant pas le pichet à moitié.

Maintenez le couvercle du mixeur enfoncé avec un torchon plié et démarrez délicatement le mixeur, en utilisant quelques impulsions rapides pour faire bouger la soupe avant de la laisser en purée.

Réduire en purée par lots jusqu'à consistance lisse et verser dans une casserole propre.

Alternativement, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant et réduire la soupe en purée directement dans la marmite.

Ne réduisez pas toute la soupe en purée, laissez-la un peu en morceaux.

Incorporer le jus de citron et la coriandre, puis assaisonner avec du sel.

Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de poudre de chili pour servir.