Salada de macarrão com endro e limão e salmão

Name: Salada de macarrão com endro e limão e salmão
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 (16 ounce) package macarrão com casca grande; 1 tablespoon azeite com infusão de limão; 1 tablespoon chalota finamente picada; 2 teaspoons suco de limão; 2 teaspoons alcaparras; 1 1/2 teaspoons endro fresco picado; 1 limão, raspas; 1 teaspoon alho picado; sal e pimenta preta moída a gosto; 1/2 pound filé de salmão cozido, em flocos; 1 tablespoon queijo parmesão ralado na hora ou a gosto (opcional)

⏱️ Pronto em 25 min 🥄 Prep 10 min 🔥 Cozimento 15 min 👥 4 porções 👁️ 28 visualizações

A maioria das saladas de macarrão tem uma base de maionese, que achei muito pesada para uma salada de macarrão com salmão. Troquei por uma espécie de vinagrete, com apenas uma camada de queijo parmesão ralado na hora para dar um toque de indulgência. É a maneira perfeita de usar qualquer sobra de salmão.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Salada #Massa #Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos

📊 Resumo

Preparo 10 min

Cozimento 15 min

Porções 4

Dificuldade Medium

Informação Nutricional

Porções por receita 4

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 368

% Valor Diário*

Gordura total 11.6g 15%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 139mg 6%

Carboidratos totais 43.7g 16%

Fibra alimentar 2.1g 8%

Açúcares totais 1.7g

Proteína 20.6g 41%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Leve uma panela grande com água salgada para ferver.

Adicione as cascas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias, mas firmes, cerca de 9 minutos.

Misture o azeite, a cebolinha, o suco de limão, as alcaparras, o endro, as raspas de limão, o alho, o sal e a pimenta em uma tigela grande.

Mexa para combinar.

Adicione o salmão em flocos.

Misture para incorporar.

Escorra o macarrão cozido e adicione à mistura de salmão.

Misture bem.

Leve à geladeira antes de servir, pelo menos 30 minutos.

Cubra com queijo parmesão ralado na hora.