Carrés au citron (préparés la veille)
Les carrés au citron (préparés la veille) sont un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2/3 c. beurre ou margarine, 1 1/2 c. farine tout usage, 4 œufs, 2 c. cassonade bien tassée et 1 1/2 c. noix de coco râpée, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Couper le beurre en farine jusqu'à ce que le mélange tienne.
Tapoter uniformément dans un moule non graissé de 12 x 8 x 2 pouces.
Cuire au four à 350° pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, battez les œufs; ajouter la cassonade, la noix de coco, la levure chimique et l'extrait de vanille.
Étaler sur la base cuite.
Remettre au four et cuire 25 à 30 minutes.
(En fait, environ 28 minutes suffisent.)
Mélangez le sucre en poudre, le zeste de citron et le jus de citron.
Glacer les biscuits lorsqu'ils sont très chauds, dès la sortie du four.
Couper en carrés de 2 pouces.
Laisser découvert, au moins toute la nuit, avant de conserver dans un contenant hermétique.
Donne environ 24.
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