Soufflé au pudding au citron

Mélanger le mélange à pouding, 2/3 du sucre, la gélatine, le jus de citron et 1/4 tasse d'eau dans une casserole.

Incorporer les jaunes d'œufs; ajouter le reste de l'eau. et remuer sur le feu jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition.

Retirer du feu; ajouter le zeste de citron et le beurre. Couvrir la surface avec du papier ciré; réfrigérer environ 1 1/2 heures.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Ajoutez progressivement 1/4 tasse de sucre en battant jusqu'à ce qu'il soit ferme.

Incorporer le mélange fouetté au pudding refroidi, puis incorporer le mélange de blancs d'œufs.

Verser dans un plat à soufflé de 1 litre prolongé par un collier en papier de 2 pouces.

Réfrigérer 3 heures ou plus.