Pastel de pudín de limón

Batir las yemas de huevo, el jugo de limón, la cáscara y la mantequilla hasta que espese y tenga color limón.

Combine el azúcar, la harina y la sal y agregue a la mezcla de huevo alternativamente con la leche, batiendo después de cada adición. Batir las claras a punto de nieve.

Mezcle con la masa, usando la velocidad baja del batidor.

Vierta en una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas y colóquela en una fuente con agua caliente.

Hornear a 350° durante 45 minutos.

Sirva caliente con Cool Whip.

Rinde 8 porciones.