فطيرة الليمون

السكر، نشا الذرة.

يخفق صفار البيض، بخفة، مع السكر وعصير الليمون وخليط نشا الذرة. مزيج تدريجيا إضافة إلى الماء المغلي. طهي حتى سميكة، حوالي 4 دقائق. نترك البياض ونضيف السكر بالتدريج و

1/4 ملعقة صغيرة من كريمة التارتار حتى تتماسك وتوضع على سطح قشرة الفطيرة. تُخبز على حرارة 425 درجة حتى يصبح لونها بنيًا.