Galletas de limón y nueces

Batir la mantequilla; agregue gradualmente los azúcares.

Batir bien a velocidad media de una batidora eléctrica.

Agrega los huevos, la mantequilla de maní, el almíbar y la vainilla; batir bien.

Agrega la avena, el refresco y la sal; revuelva bien.

Agregue los ingredientes restantes.

La masa quedará dura.

Empaque la masa en una medida de 1/4 de taza.

Deje caer la masa a 4 pulgadas de distancia sobre bandejas para hornear ligeramente engrasadas.

Presione ligeramente cada galleta hasta formar un círculo de 3 1/2 pulgadas con las yemas de los dedos.

Hornee a 350° durante 12 a 15 minutos (los centros de las galletas estarán ligeramente blandos).

Deje enfriar un poco en bandejas para hornear galletas. Retirar a rejillas y dejar enfriar por completo.

Rinde 2 1/2 docenas.