عسل الليمون

صر قشر الليمون واعصر العصير منه. فاز البيض بخفة. ضعي جميع المكونات في الجزء العلوي من الغلاية المزدوجة واطهيها فوق الماء المغلي مع التحريك حتى تصبح سميكة.

تصب في مرطبانات ساخنة وتغلق بأختام مفرغة من الهواء أو بالشمع المحفوظ.

يمكن تخزينها في الثلاجة لعدة أسابيع، إذا كانت غير محكمة الإغلاق.

يمكن صنع عسل اليوسفي أو عسل الجريب فروت بنفس الطريقة.