Délice au Citron

Dans une casserole, porter l'eau à ébullition.

Mélangez le sucre, la fécule de maïs et le sel, ajoutez-les à l'eau et faites cuire jusqu'à ce que le mélange soit épais et clair, réservez.

Battez les jaunes d'œufs et ajoutez le jus de citron et le zeste de citron râpé ; bien mélanger. Ajouter le mélange d'œufs au mélange de fécule de maïs.

Cassez le gâteau des Anges en morceaux et ajoutez-les au mélange de citron.

Pliez ensemble jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Verser dans un moule à gâteau Angel Food beurré; cool.

Servir avec de la chantilly ou de la glace.