Froissés au Citron

Battre la margarine avec 3/4 tasse de sucre jusqu'à consistance mousseuse à haute vitesse.

Incorporer l'œuf, la vanille, l'extrait de citron et le lait.

Tamiser la farine, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude, petit à petit, jusqu'à homogénéité.

Refroidir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

Former des boules de la taille d'une bille (environ 1 cuillère à café chacune).

Enrober les boules en les roulant dans un mélange de 1/2 tasse de sucre restant et de zeste de citron.

Placez soigneusement à 2 pouces de distance sur des plaques à biscuits non graissées.

Cuire au four modéré (350°) pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit craquelé et les bords légèrement dorés.

Laisser refroidir complètement sur des grilles.

Donne environ 8 douzaines.