Biscuits au citron

Crémer le beurre avec le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Incorporer l'œuf battu et les blancs.

Ajouter les amandes et la vanille; remuez bien. Ajoutez progressivement la farine en remuant bien entre chaque ajout.

Déposez la pâte à biscuits en boules sur une plaque à biscuits graissée.

Badigeonner les biscuits du mélange composé de 1 blanc d'œuf, 1 1/2 cuillère à café de sucre et 2 cuillères à soupe de jus de citron.

Cuire au four préchauffé à 325° pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Donne 3 douzaines de cookies.