Tarte mousseline au citron (diabétique)
La tarte mousseline au citron (diabétique) est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 1 enveloppe de gélatine sans saveur, 1/4 c. jus de citron, 2 c. du zeste de citron râpé, 4 blancs d'œufs et 2 jaunes d'œufs, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Mélanger la gélatine avec le jus et le zeste de citron.
Battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics mous.
Battre les jaunes d'œufs avec l'eau, le sel, l'édulcorant et la farine jusqu'à homogénéité; ajouter de l'eau bouillante.
Verser dans une casserole; porter à ébullition rapide.
Remuer vigoureusement pendant que le mélange épaissit, environ 1 minute.
Retirer du feu.
Ajouter immédiatement la gélatine ramollie ; remuer jusqu'à homogénéité.
Incorporer les blancs d'œufs battus au mélange citronné.
Incorporer la crème fouettée et le colorant alimentaire.
Badigeonner d’huile une assiette à tarte de 9 pouces.
Enduire les côtés et le fond de l’assiette de chapelure.
Ajouter le mélange de citron.
Froideur.
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