Sopa De Orzo De Pollo Al Limón

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada.

Cocine el orzo en agua hirviendo hasta que esté parcialmente cocido pero aún no suave, aproximadamente 5 minutos; escurrir y enjuagar con agua fría hasta que se enfríe por completo.

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

Cocine y revuelva las zanahorias, el apio y la cebolla en aceite caliente hasta que las verduras comiencen a ablandarse y la cebolla se vuelva transparente, de 5 a 7 minutos.

Agrega el ajo; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto más.

Sazone la mezcla con tomillo, orégano, sal, pimienta negra y laurel; Continúe cocinando otros 30 segundos antes de verter el caldo de pollo en la olla.

Lleva el caldo a ebullición.

Cubra parcialmente la olla, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.

Agrega el orzo, el jugo de limón y la ralladura de limón al caldo; agrega el pollo.

Cocine hasta que el pollo y el orzo estén bien calientes, aproximadamente 5 minutos.

Agrega las espinacas tiernas; cocine hasta que las espinacas se ablanden en el caldo y el orzo esté tierno, de 2 a 3 minutos.

Sirva la sopa en tazones; decora con rodajas de limón y queso parmesano.