Pastel de ajedrez con limón (un postre de principios de Virginia)

Batir los huevos con un tenedor o una batidora de varillas y añadir poco a poco el azúcar.

Agrega el jugo de limón y la cáscara; mezclar bien.

Agregue lentamente todos los ingredientes hasta que estén completamente mezclados.

Vierta en una base para pastel de 8 pulgadas y hornee a 350° durante 35 a 40 minutos o hasta que se dore o hasta que al insertar un cuchillo en el relleno, éste salga limpio.